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Aiguillettes de canard et banane plantain croustillante

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Un plat gourmand avec une touche d'exotisme, idéal en restauration assise mais aussi tout à fait adapté à la vente à emporter !

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aiguillettes canard banane plantain croustillante

La recette : Aiguillettes de canard et banane plantain croustillante

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Laisser mariner les aiguillettes de canard avec du miel, du sel et du poivre pendant 3 heures au frais.
  2. Faire revenir les aiguillettes avec un peu de matière grasse et déglacer avec du jus d'orange frais.
  3. Réchauffer les bananes plantain au four à 200°C pendant 5 à 6 minutes et dresser avec les aiguillettes.

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