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Filet mignon et gratin dauphinois

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Un grand classique, parfait pour attirer une clientèle à la recherche d’un repas réconfortant. Grâce à notre gratin dauphinois précuit, ce plat du jour se prépare en un temps record, tout en garantissant un rapport qualité-prix optimal pour votre carte du midi.

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filet mignon gratin dauphinois

La recette : Filet mignon et gratin dauphinois

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Décongeler le filet mignon à 4°C la veille de la préparation.
  2. Assaisonner le filet mignon avec du sel, du poivre et des herbes ou épices.
  3. Cuire le filet mignon, en émincé ou entier, à basse température.
  4. Verser la préparation dauphinois dans un plat adapté et le faire gratiner.
  5. Disposer ensuite des tranches de filet mignon sur une assiette et une portion de gratin dauphinois à côté (à l'aide d'un emporte-pièce).
  6. Ajouter du persil frais ciselé pour finir le dressage.
  7. Accompagner l'ensemble de sauce à la bordelaise.

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