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Gaspacho Concombre, glace Chèvre et Poivre de Sechuan

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Le Gaspacho est un plat servi en apéritif ou en entrée, très apprécié lorsqu'il fait chaud. Nous vous proposons une version originale : un gaspacho au concombre avec des quenelles de glaces Chèvre et Poivre de Sechuan. Oserez-vous la glace en cuisine ?

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gaspacho concombre glaces

La recette : Gaspacho Concombre, glace Chèvre et Poivre de Sechuan

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Éplucher et couper les concombres
  2. Mixer les morceaux de concombre à l'aide d'un blender
  3. Ajouter du sel et du poivre à la préparation
  4. Former des quenelles de glace pour une présentation gastronomique
  5. Ajouter les quenelles de glace au chèvre et poivre de sechuan au gaspacho

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