Vous utilisez apparemment un navigateur obsolète. Les navigateurs anciens peuvent représenter un risque pour votre sécurité. Ils sont également incompatibles avec certaines fonctionnalités du site www.atlanterra.fr. Nous vous recommandons d'installer un navigateur compatible comme Firefox ou Chrome.

Catalogues
Trouver votre distributeur
Nous contacter
Rechercher
Commander en ligne
Activer votre compte
Devenir client
Catalogues Trouver votre distributeur Nous contacter
Devenir client
Commander
Rechercher

Filet de loup de mer et sa brunoise provençale

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Optez pour une touche méditerranéenne avec ce filet de loup de mer, accompagné d’une brunoise provençale déjà prête à l’emploi. Ce plat allie fraîcheur et rapidité, idéal pour un service fluide et une cuisine sans gaspillage. Une ardoise du jour qui séduit à coup sûr.

Recevoir par e-mail
loup mer brunoise legumes

La recette : Filet de loup de mer et sa brunoise provençale

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Décongeler le filet de loup de mer au réfrigérateur la veille de la préparation pour une texture optimale.
  2. Déposer, dans le fond d'un poêlon, la brunoise de légumes encore surgelée et par-dessus le filet de loup de mer.
  3. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée.
  4. Ajouter une sauce au beurre blanc pour accompagner le tout.

Produits suggérés

  1. Filet de loup de mer
    400/800 G
    Surgelé
    Réf : 0826
    Plaque de 6 KG
    Pêche
     
  2. Brunoise provençale
    Surgelé
    Réf : 6188
    Sachet de 2.5 KG
     
  3. Sauce au beurre blanc
    500 G
    Surgelé
    Réf : 2062
    Carton de 6 pièces