Magret de canard sauce rhubarbe et gingembre

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Une recette sucrée-salée au bon goût de printemps grâce à la rhubarbe. Un mélange d'ingrédients équilibré qui mêle acidité, douceur et amertume pour accompagner parfaitement un magret de canard très goûteux.

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La recette : Magret de canard sauce rhubarbe et gingembre

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Marquer le magret avec la rhubarbe au four air pulsé à 200°C pendant 10 minutes.
  2. Retirer et réserver.
  3. Déglacer le plat avec le jus d'orange, le vin blanc, le gingembre, le miel, le sel et le poivre.
  4. Laisser réduire et mixer l'ensemble.
  5. Réchauffer le magret selon la cuisson souhaitée et napper de sauce.

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