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Nouilles soba au poulet

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Cet incontournable de la cuisine japonaise nous fait voyager tout en gourmandise. A déguster froide ou tiède, cette recette nourrissante et colorée saura surprendre vos clients.

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nouilles soba poulet

La recette : Nouilles soba au poulet

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Cuire les nouilles soba encore surgelées dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans la même eau, blanchir la brunoise provençale pendant 2 minutes, égoutter et laisser refroidir.
  3. Mariner la brunoise dans la vinaigrette à la citronnelle.
  4. Mélanger délicatement les nouilles, le poulet en tranchettes préalablement décongelées et la brunoise avec de la sauce soja, du miel et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  5. Servir froid ou tiède.

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