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Paupiette de veau et petit pois

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

En tant que fournisseur alimentaire pour les restaurants, nous vous proposons un plat traditionnel qui ne manque jamais de plaire. Les paupiettes de veau, rapides à cuisiner, s’associent à des petits pois surgelés pour un plat du jour apprécié de vos clients.

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paupiette veau petits pois

La recette : Paupiette de veau et petit pois

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Décongeler au préalable les paupiettes de veau.
  2. Préparer une sauce aux champignons.
  3. Faire mijoter les paupiettes de veau dans la sauce aux champignons pour obtenir des paupiettes moelleuses.
  4. Cuire les petits pois dans une fondue d'échalotes avec un émincé de laitue et des lardons.
  5. Servir les paupiettes nappées de sauce aux champignons avec une portion de petits pois à côté.

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