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Sauté de cuisse de canard et poêlée de haricot blanc

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

Un plat du jour savoureux et économique, mettant en valeur les cuisses de canard sans os et les haricots blancs déjà cuisinés à la graisse de canard. Rapide à préparer, ce plat généreux et réconfortant est parfait pour attirer une clientèle en quête d’authenticité et de saveurs traditionnelles.

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La recette : Sauté de cuisse de canard et poêlée de haricot blanc

Ingrédients

Progression de la recette

  1. Confire le sauté de cuisse de canard dans de l'huile à basse température.
  2. Réchauffer la poêlée de haricot blanc (décongelée ou non) au bain-marie ou dans une casserole.
  3. Chauffer l'ensemble pendant 10 minutes et assaisonner.
  4. Servir chaud avec un peu de persil frais.

Produits suggérés

  1. Sauté de cuisse de canard de Barbarie
    40/80 G
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    Réf : 5282
    Carton de 5 KG environ
     
  2. Poêlée de haricot blanc cuisiné à la graisse d'oie
    Surgelé
    Réf : 6109
    Sachet de 2.5 KG