Verrine caponata et tentacule d'encornet mariné

Imaginé et cuisiné par Mickaël Bloutin

1 explosion de saveurs en 1 bouchée, c'est le pari relevé par cette verrine caponata et tentacule d'encornet mariné. Cette recette saura aussi bien ravir les adeptes des tapas que ceux de l'antipasti sur le comptoir.

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La recette : Verrine caponata et tentacule d'encornet mariné

Progression de la recette

  1. Décongeler au préalable la caponata et les morceaux de tentacule d'encornet
  2. Hacher façon brunoise les tentacules
  3. Les incorporer dans une marinade de votre choix, ici Mickaël Bloutin a choisi la marinade cajun
  4. Disposer la caponata dans une verrine puis recouvrir avec l'encornet haché mariné

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