La planche apéritive

C’est la nouvelle tendance dans tous les bars et restaurants français. La planche apéritive est un mix entre un apéro et un repas. Elle peut être garnie de fromages, de charcuteries, de légumes… D’un peu tout ce que nous voulons en fait.

De plus en plus de professionnels proposent cette façon conviviale de déguster les aliments. Cette tendance dite « finger food » (manger avec les doigts) se retrouve dans tous types de restauration comme des bars traditionnels avec des planches très simples ou des brasseries proposant des ardoises plus élaborées.

En tant que grossiste alimentaire pour les professionnels, nous vous proposons de nombreux produits pour vos planches apéritives ! Notre offre est complète : charcuteries, produits élaborés panés, produits de la mer, fromages, sauces à dipper ... Découvrez nos produits pour créer des planches apéritives savoureuses et originales ! 

Mais vous le savez, un bon repas ce n’est pas juste ce que l’on mange. Il y a aussi l’ambiance et le moment. La planche devient l’instant incontournable pour un afterwork, un verre entre amis ou une soirée improvisée.

C’est aussi une ardoise permettant de mélanger plusieurs saveurs pour satisfaire toute la tablée, aussi bien froid que chaud : sucré/salé, végétarien, exotique…

Mais quand la proposer ? Quand vos clients n’ont pas le temps ou n’ont pas envie de manger un repas complet. Vous l’avez compris, elle mêle le moment mais aussi le temps.

Et pourquoi cela ? Une planche apéritive est commandée, le plus souvent, entre 17h et 20h donc avant le 1^er service du soir. Elle vous permet ainsi de capter une clientèle sur un nouveau moment de consommation !

Selons Nicolas Nouchi, Global Head of Market Research : Il y a une nouvelle tendance apéritive qui s’intensifie d’année en année. Les Français cherchent une miniaturisation du repas que les restaurateurs haut de gamme ont déjà commencé à initier. Les planches bousculent le moment du repas en accentuant la convivialité et le partage que recherche le consommateur. L’apéritif devient alors un instant à lui tout seul et peut parfois devenir un repas complet. Une opportunité se dessine pour les restaurateurs : un autre instant de consommation.