Cuisine du Monde, nos idées de recettes

• Les Nouilles soba

Mets japonais, les nouilles soba sont des pâtes de sarrasin. Cette sorte de nouilles fait partie des plus consommées au Japon aux côtés des udons et des ramens. Ce plat se mange tout aussi bien froid que chaud, accompagné de viande ou juste de légumes. À vous de décider quelle version vous souhaitez ajouter à votre carte. De notre côté, nous avons opté pour une mise en œuvre avec du poulet.

• Le Rouleau de printemps

Tout droit venu du Vietnam, le rouleau de printemps est l’un des mets les plus populaires en dehors du pays. Dans notre recette, le gourmand à la française et l’exotisme asiatique sont réunis pour des rouleaux de printemps rafraîchissants et riches en saveurs.

• Le Wok

Le wok, instrument de cuisson chinois est aujourd’hui communément utilisé pour décrire un plat. La cuisson au wok vous permet de varier la préparation de vos aliments, de les faire sauter, mijoter ou même frire. Pour des plats uniques, nous vous proposons deux inspirations : un wok aux crevettes et un wok aux shiitakes. Bouquet de saveurs garanti avec ces deux recettes !

• La Focaccia

La focaccia est un pain italien bien souvent considéré comme la version italienne de la fougasse française. Ce pain focaccia peut se manger seul ou agrémenté d’autres ingrédients comme de l’huile d’olive, du sel, des herbes… Dans notre première recette, nous avons utilisé le pain focaccia pour revisiter le croque-monsieur et lui apporter encore plus de générosité en bouche. La seconde recette est une version gourmande, à base de fromage de chèvre, idéale pour votre offre apéritive à partager ou de snacking à emporter.

• La Caponata

La caponata, plat classique de la cuisine sicilienne, se mange aussi bien chaud que froid. À la différence de la ratatouille, avec qui la comparaison est habituellement faite, la caponata ne se compose pas d’aubergines et est vinaigrée. Pour ravir les adeptes des tapas et de l’antipasti, notre Conseiller Culinaire a associé la caponata de légumes à des morceaux de tentacule d’encornet marinés.

• La Pinsa

La pinsa romana, délicieuse alternative à la pizza classique, gagne en popularité de nos jours en raison de ses caractéristiques et de son goût unique. Originaire de Rome, la pinsa se distingue par sa pâte légère et croustillante, élaborée à partir d'un mélange de farines telles que le blé, le riz et le soja. Sa popularité peut également être attribuée à une demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et variées. Nous vous proposons deux recettes à base de pinsa. Celles-ci ajouteront une touche « premium » et « moderne » à votre offre de pizza.

• Osso bucco de veau

L’osso bucco est un plat d’origine italienne, plus précisément milanais. Réputé pour être très parfumé, ce plat traditionnel apportera de la convivialité à vos repas. Notre version de l’osso bucco est équilibrée et réconfortante. Vous pouvez l’accompagner de pâtes, de riz ou de pommes de terre !

• La marinade Ceviche

L’appellation « ceviche » décrit un concept de fruits de mer ou de poissons crus qui « cuisent » dans une marinade acide et servis froids. De nombreuses variantes existent et permettent de réaliser des plats plus originaux les uns que les autres. De notre côté, nous avons imaginé un carpaccio de bar, marinade ceviche pour faire voyager vos convives à coup sûr !

• Les Acras de morue

Les acras de morue, aux origines et écritures multiples, sont de petits beignets, très consommés dans les Caraïbes, le plus souvent farcis avec du poisson ou des légumes. Ces mises en bouche sont très appréciées lors d’apéritifs ou bien en entrées ! Riche en morue et pimenté d’Espelette AOP, notre appareil à acra de morue laisse libre cours à votre imagination pour personnaliser à votre façon ces petites bouchées. Découvrez notre version avec des poivrons !

• Le Poke Bowl

Plat typique d’Hawaï, le poke bowl inspire les restaurateurs du monde entier. La tendance « Bowl Food » connaît un franc succès car c’est un parfait compromis entre gourmandise et équilibre. À l’origine, l’ingrédient star était du poisson cru découpé en dés. Maintenant le bowl se customise sans limites ! Découvrez plusieurs recettes de bowl, élaborées par notre Conseiller Culinaire et inspirées de différentes cuisines du monde.

• Le Lobster Roll

Le lobster roll, est lui aussi un mets qui rentre dans la catégorie « cuisine du monde ». En effet, ce « rouleau de homard », si l’on prend sa traduction littéraire, est un sandwich d’origine américaine. Le lobster roll, c’est une version premium et moderne de nos traditionnels sandwichs et burgers. Et selon nous, c’est un indispensable snacking de la saison 2023/2024 !

• Les Falafels

Bien que leur origine exacte fasse l’objet de controverses, les falafels nous viendraient tout droit du Moyen-Orient. Cette spécialité culinaire est cuisinée à partir de farine de pois chiches ou de fèves et diverses épices. Notre recette de falafels, céréales, et petits légumes met en valeur ce mets typique, très populaire dans les pays du Moyen-Orient tout en correspondant aux attentes des végétariens et flexitariens, une catégorie de clients qui reste à satisfaire.

• Le Tajine

Plat emblématique de la cuisine Maghrébine et plus précisément du Maroc, le tajine est un mélange de légumes et de viandes, cuits à l’étouffée. Ce plat se nomme ainsi car c’est dans un tajine, un plat en terre cuite, que les aliments sont préparés. Notre Conseiller Culinaire vous propose sa version du tajine : une rencontre entre la cuisine orientale et la tradition française.

Curieux d’en savoir plus sur la tendance cuisine du monde ? Découvrez notre article sur le sujet : « Cuisine du monde : un mélange entre cultures et nourritures ».