Plateau de 63 canapés Gourmet Chic

Ingrédients

GARNITURES 59,4% : CREME fraîche 8,4%, FROMAGE frais 4.3% (FROMAGE (BABEURRE, LAIT écrémé, CREME, protéines de LAIT, BABEURRE déshydraté, ferments LACTIQUES), sel), SAUMON fumé 3,4% (SALMO SALAR, sel), préparation à base de poivrons 3,4% (poivrons mi-séchés 1,9%, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), FROMAGE blanc, préparation à base de mangue 3,2% (mangue 1,4%, eau, vinaigre d’alcool blanc, sucre, amidon de maïs transformé, gingembre, sel, ail, piment d’Espelette), fève de SOJA 2,9%, tomate semi-déshydratée marinée 2.7% (tomate semi déshydratée 2,5%, huile de colza, origan, sel, ail, jus de citron concentré), CREVETTE 2,7% (CREVETTE (Penaeus vannamei) décortiquée cuite 2,7%, sel, vinaigre d’alcool), figue noire mi-séchée 2,6%, bloc de foie gras de canard 2,1% (foie gras de canard 1.9%, eau, sel, Porto, Armagnac, poivres, sucre, conservateur : E250, antioxydant : E301), pièce de porc crue salée séchée 2,1% (noix de jambon de porc 2%, sel, sucres : dextrose et LACTOSE, poivre, ferments, conservateurs : E252 et E250, antioxydant : E301), pois chiche 2,0% (pois chiche 1,2%, eau, sel), fève 1,7%, olive noire confites 1,7% (olives noires 0,9%, eau, sel, stabilisant : E579), betterave 1,6%, FROMAGE de chèvre au LAIT pasteurisé 1,4%, huile d’olive vierge extra, concombre 1%, SAUMON cuit 0,9% (SALMO SALAR), eau, CREME liquide 0.5%, crème de noix de coco 0,5% (crème de coco 0,5%, protéine de LAIT), NOISETTE 0.3%, cranberrie 0,3% (cranberrie 0,1%, sucre, eau, huile de tournesol), roquette 0,3%, basilic 0,2%, persil 0,2%, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin), courge toasté 0.2%, pavot bleu 0.2%, amidon modifié de tapioca, épaississants : E410 et E415, protéines de LAIT, MOUTARDE à l’ancienne (vinaigre d’alcool, graines de MOUTARDE, eau, sel, sons de MOUTARDE, acidifiant : E330, épices (CELERI)), vin blanc (SULFITES), huile de tournesol, SESAME doré 0.2%, sel, échalote 0.1%, miel, jus de citron concentré 0,1%, SESAME décortiqué 0,1%, SESAME noir 0,1%, poivron rouge déshydraté 0,09%, ail, assaisonnement poudre de curry au gingembre et à l'ail 0.04% (curcuma, graine de coriandre, fénugrec, graine de MOUTARDE, oignon déshydraté, cardamome, gingembre, anis, fenouil, girofle, ail déshydraté, épices, plantes aromatiques) estragon 0,04%, curcuma, poivre, jus de citron vert 0,02%, citronnelle 0.02%, gingembre, aneth 0,01%, mélange 5 baies en poudre (poivre blanc, poivre noir, piment du Mexique, baies roses, poivre vert), antioxydant : E300 et E307, paprika 0,004%. SUPPORTS 40,4% : Farine de BLE (farine de BLE, GLUTEN de BLE, farine de BLE malté), eau, OEUF entier pasteurisé 4,2%, blinis 3,8% (farine de BLE, eau, huile de tournesol, LACTOSE, protéines de LAIT, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERUM en poudre, OEUF entier et blanc d’OEUF déshydratés, poudre à lever : E500ii et E450i, sel, antioxydant : E300), CREME fraîche 3,7%, pain polaire 2,5% (farine de BLE, eau, farine de SEIGLE, sirop de sucre, sucre, GLUTEN de BLE, huile de colza, farine de FROMENT fermentée, sel, fibres d’avoine, levure, émulsifiants : E471 et E472e, poudre à lever : E503, farine de malt d’ORGE, agent de traitement de la farine : E300), huile de tournesol, EMMENTAL, olive noire confite 0,6% (olives noires 0,3%, eau, sel, stabilisant : E579), levure, épinards 0,4% (épinard, eau, sel), purée de tomate 0,4%, poudre de LAIT écrémé, sucre, sel, échalote 0.2%, remoulage de BLE, farine d’ORGE malté 0,1%, épaississant : E412, dextrose, GLUTEN de BLE, farine de fève, basilic 0,1%, poudre de cacao maigre 0.08%, poudre à lever : E450 et E500ii, ORGE malté 0.3%, émulsifiants : E471 et E481, origan 0,02%, thym 0,02%, acidifiant : E3030, poivre, antioxydant : E300.