Plateau de 63 canapés Gourmet Chic

Ingrédients

GARNITURES 57,2% :CREME fraîche 8,3%, FROMAGE de chèvre au LAIT pasteurisé 4,2%, fève de SOJA 3,6%, SAUMON fumé 3,4% (Salmo salar, sel), préparation à base de poivrons 3,3% (poivrons mi-séchés 1,9%, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), préparation à base de mangue 3,2% (mangue 1,4%, eau, vinaigre d’alcool blanc, sucre, amidon modifié de maïs, gingembre, sel, ail, piment d’Espelette), FROMAGE frais 3,1% (FROMAGE (BABEURRE, LAIT écrémé, crème, protéines de LAIT, BABEURRE déshydraté, ferments lactiques), sel), tomate semi-déshydatée marinée 2,7% (tomate semi déshydratée 2,5%, huile de colza, origan, sel, ail, jus de citron concentré), CREVETTE d’élevage cuite décortiquée 2,7% (crevette (Penaeus vannamei) 2,7%, sel, vinaigre d’alcool), bloc de foie gras de canard 2,1% (foie gras de canard 1,8%, eau, Armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant : E301, conservateur : E250), noix de jambon salée séchée 2,1% (noix de jambon de porc 2%, sel, sucres : dextrose et lactose, poivre, ferments, conservateurs : E252 et E250, antioxydant : E301), FROMAGE blanc, pois chiche 1,9% (pois chiche 1,2%, eau, sel), betterave rouge cuite 1,8%, olives noires confites 1,6% (olives noires 0,9%, eau, sel, stabilisant : E579), huile d’olive vierge extra, concombre 1%, SAUMON cuit 0,9% (Salmo salar), cranberries émincées séchées et réhydratées 0,8% (cranberries séchées 0,3%, sucre, eau, huile de tournesol), eau, CREME liquide 0,5% (crème, stabilisant : E407), crème de noix de coco 0,5% (crème de coco 0,5%, protéine de LAIT), courge toastée 0,5%, MOUTARDE à l’ancienne 0,4% (vinaigre d'alcool, graines de MOUTARDE 0,11% eau, sel, sucre, arôme naturel, acidifiant : acide lactique, conservateur : E224 (SULFITES)), NOIX 0,3%, basilic 0,2%, persil 0,2%, pavot 0,2%, condiment balsamique blanc (vinaigre de vin, moût de raisin), amidon modifié de tapioca, épaississants : E410 et E415, protéines de LAIT, NOISETTES grillées 0,2%, vin blanc (SULFITES), huile de tournesol, cornichons au vinaigre 0,1% (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel), sel, miel, SESAME décortiqué toasté 0,1%, échalote 0,1%, SESAME décortiqué 0,1%, SESAME noir 0,1%, poivron déshydraté 0,09%, jus de citron concentré 0,08%, assaisonnement poudre de curry au gingembre et à l’ail 0,04% (curcuma, graine de coriandre, fenugrec, graine de MOUTARDE, oignon déshydraté, cardamome, gingembre, anis, fenouil, girofle, ail déshydraté, épices, plantes aromatiques), curcuma, estragon 0,02%, poivre, jus de citron vert 0,02%, citronnelle 0,02%, gingembre, aneth 0,01%, ail, antioxydants : E300 et E307, épices (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, piment du Mexique), paprika 0,004%.SUPPORTS 42,8% (mini-clafoutis aux herbes, mini cakes aux olives, pain de mie au cacao et au malt d’orge, mini-blinis, pain de mie à la tomate, pain de mie au malt d’orge, pain spécial suédois, pain de mie aux épinards) :Farine de BLE (farine de BLE, GLUTEN de blé, farine de BLE malté), eau, blinis 4,8% (farine de BLE, eau, huile de tournesol, lactose, protéines de LAIT, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERUM en poudre, OEUFS entier et blanc d'OEUF déshydratés, poudre à lever : E500ii et E450i, sel, antioxydant : E300), OEUF entier liquide pasteurisé 4,2%, CREME fraîche 3,7%, pain spécial suédois 3,5% (farine de BLE, eau, farine de SEIGLE, sucre, levure, huile de colza, sel, levain de SEIGLE dévitalisé déshydraté, GLUTEN de blé), huile de tournesol, EMMENTAL, olives noires confites 0,6% (olives noires 0,3%, eau, sel, stabilisant : E579), épinards en branche 0,4% (épinards 0,3%, eau, sel), levure, purée de tomate double concentrée 0,4%, sucre, LAIT écrémé en poudre, remoulage de BLE, sel, échalote 0,2%, cacao maigre en poudre 0,1%, farine de fève, GLUTENT de blé, épaississant : E412, dextrose, basilic 0,1%, farine d’ORGE malté 0,09%, poudre à lever : E450i et E500ii, émulsifiants : E471 et E481, origan 0,02%, thym 0,02%, malt d’orge 0,01%, acidifiant : E330, farine de malt d'ORGE 0,01%, poivre, antioxydant : E300. % exprimés sur le produit fini