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Pain pochon au sarrasin

Précuit sur sole | Surgelé | Réf : 7601

Pain pochon au sarrasin

Pains produits/gamme-produits/pains/
Précuit sur sole | Surgelé | Réf : 7601
Pain pochon au levain à base de farine de sarrasin, plié main, signé Frédéric Lalos.

450 G

Carton de 16 pièces

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/d/9/f/1/d9f1bbcabcae270bc2c0d27c6926aabf2c08af71_ATL_FRA_5dcd31b9d4bb6.png
  • 1
Le + produit
  • Aspect rustique, plié main
  • Au levain et à la farine de sarrasin
  • Signé Fréderic Lalos : M.O.F
  • Sans colorants ni arômes artificiels
  • Précuit = rapide à mettre en œuvre
  • Elaboré en France
    12311

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    Pain pochon au sarrasin
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    Informations détaillées pour

    « Pain pochon au sarrasin »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids450 g
    Calibre - Longueur18 cm
    Calibre - Largeur18 cm
    Calibre - Épaisseur8 cm
    Type de préparationPrécuit sur sole

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationIlle-et-Vilaine

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces16
    UVC - Poids Net7.2 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    50 g

    Ingrédients

    Farine de BLÉ, eau, levain 6% (farine de BLÉ, eau), levain déshydraté (farine de sarrasin fermentée déshydratée (farine de sarrasin, levain (farine de BLÉ, eau)), levain de BLÉ dévitalisé déshydraté (farine de BLÉ, levain (farine de BLÉ, eau))), sel, levure, gluten de BLÉ, farine de BLÉ malté.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)253
    Énergie (kJ)1073
    Matières grasses (g)0,9
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)52
    Dont sucres simples (g)1,1
    Protéines (g)8,4
    Sel (g)1,3

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Pain

    Fréquence de service
    Libre

    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Allumette de pain pochon et caviar d'aubergine.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non

    Avec ou sans décongélation.Au four à air pulsé à 180°C pendant 25 à 30 min.