Escargot de Bourgogne farci

Entrées produits/gamme-produits/entrees/
Prêt à l'emploi | Surgelé | Réf : 1040
Escargot de Bourgogne préparé à la "bourguignonne".

Sachet 355 g

En savoir plus
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  • 1

Le + produit
  • Calibre "belle grosseur"
  • Chair ferme, bien paré
  • Recette traditionnelle

Escargot de Bourgogne farci
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef

A proposer avec quelques tranches de pain pour une entrée 100% française.

Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non

Au four air pulsé à 180°C pendant 5 minutes.
Peut aussi être mis en oeuvre une fois décongelé.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Escargot de Bourgogne farci »

Détails produit

Calibre - Diamètre Diam 33 mm
Type de préparation Prêt à l'emploi

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Saône

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Nombre de pièces 1
UVC - Poids Net 355 g

Poids portion conseillé

8 g

Ingrédients

Coquilles et chairs court-bouillonnées d'escargots (mollusque) hélix pomate linné, farce élaborée à partir de beurre (lait), persil, échalotes, ail, sel et poivre Critères organoleptiques : - texture : chair ferme. Ablation de l'hépato pancréas. - couleur : brun foncé - Odeur flaveur : odeur caractèristique chair escargot.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 334
Energie (kJ) 1380
Matières grasses (g) 32
Dont AG saturés (g) 21
Glucides (g) 2
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 8
Sel (g) 1

GEMRCN

Famille d'aliments
Entrées contenant plus de 15% de matières grasses

Fréquence de service
4/20 maxi

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