Assortiment de poissons pour bouillabaisse

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0019
Assortiment de poissons pour bouillabaisse pouvant se composer, selon les pêches, de grondin, crabe vert, queue de lotte de Chine, darne de congre, vive, rascasse, tacaud, St Pierre, dorades sébaste et grise et merlan. 

Carton 5 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5dcd31b9d4bb6.png

Le + produit
  • Bel assortiment
  • Plat incontournable de la Provence méditerranéenne
  • Élaboré en France 
  • IQF = portionnable à volonté

  • Plat du jour
Assortiment de poissons pour bouillabaisse
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Assaisonner de pastis avant de cuire avec des tomates, pommes de terre, oignons, ail, safran et écorces d'orange.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Assortiment de poissons pour bouillabaisse »

Détails produit

Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Zone de pêche Atlantique, Pacifique

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Grondin (POISSON) - Aspitrigla cuculus – FAO 27 Et/ ou CRABES verts – Carnicus maenas - FAO 27 Et/ ou Queue de lotte de Chine (POISSON)– Lophius litulon – FAO 61 Et/ ou Darnes de Congres (POISSON) - Conger conger – FAO 27 Et/ ou Vive (POISSON) - Trachinus draco FAO 27 Et/ ou Rascasse (POISSON) – Scorpaena porcus – FAO 27 Et/ ou Tacaud (POISSON) - Trisopterus luscus – FAO 27 Et/ ou St Pierre (POISSON) – Zeus faber – FAO 34-61 Et/ ou Dorade sebaste (POISSON)– Sebaste marinus/mentella - FAO 27 Et/ou Dorade grise (POISSON) – Spondyliosama cantharus – FAO 27 Et/ou Merlan (POISSON)– Merlangus merlangius – FAO 27

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 65
Energie (kJ) 324
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 1
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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