Brochette de poisson nature
140 G

Cru | Surgelé | Réf : 0484
Filet de colin d’Alaska ou de hoki de Nouvelle Zélande ou de Patagonie, sans arêtes, nature, découpé en portions montées sur pic.

Theragra chalcogramma / Macruronus novaezelandiae / Macruronus magellanicus

Carton 6 kg

En savoir plus

Le + produit
  • 100% filet de poisson sauvage
  • Sans arêtes
  • Présentation en brochette
  • Prêt à cuire = facile à mettre en œuvre
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Brochette de poisson nature
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Brochette de poisson, lait de coco et curry. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Laisser décongeler à 4°C avant de cuire au four vapeur jusqu'à l'obtention d'une température entre 50 et 52°C.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Brochette de poisson nature »

Détails produit

Nom scientifique Theragra chalcogramma / Macruronus novaezelandiae / Macruronus magellanicus
Calibre - Poids 140 g
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, sud-ouest, Pacifique
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 6 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

140 g

Ingrédients

100% filet de POISSON (colin d’Alaska ou hoki de Nouvelle Zélande ou hoki de Patagonie)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 68
Energie (kJ) 288
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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