Vous utilisez apparemment un navigateur obsolète. Les navigateurs anciens peuvent représenter un risque pour votre sécurité. Ils sont également incompatibles avec certaines fonctionnalités du site www.atlanterra.fr. Nous vous recommandons d'installer un navigateur compatible comme Firefox ou Chrome.

Catalogues
Trouver votre distributeur
Nous contacter
Rechercher
Commander en ligne
Activer votre compte
Devenir client
Catalogues Trouver votre distributeur Nous contacter
Devenir client
Commander
Rechercher

Filet d'esturgeon sans peau
400/700 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0139
Filet d'esturgeon élevé en Aquitaine, sans peau et sans arêtes.

Acipenser Baerii / Acipenser Gueldenstaedtii

Carton de 5 KG

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media/scoped_eav/entity/a/9/1/2/a912098be9b1fd587efbe9e3dd32de1098db6ea7_ATL_FR_5f91730f589a4.jpg
  • 1
Le + produit
  • Esturgeons élevés en Aquitaine et nourris avec une alimentation Bio
  • Alternative aux poissons classiques servis en restauration
  • Idéal pour découper de beaux pavés
  • Chair fine et sans arrêtes
  • Sans additifs
  • IQF
    10442 Contacter un conseiller
    Filet d'esturgeon sans peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Escalope d'esturgeon sauce homardine.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler à 4°C la veille pour le lendemain.

    Les idées recettes

    1. Recette du chef
      Mickaël Bloutin
      Filet d'esturgeon et sa purée de patate douce au beurre de caviar

    Informations détaillées

    « Filet d'esturgeon sans peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueAcipenser Baerii / Acipenser Gueldenstaedtii
    Calibre - Autre400/700 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionÉlevage

    Origine détaillée

    OrigineFrance
    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationDordogne

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% ESTURGEON (Acipenser Baerii ou Acipenser Gueldenstaedtii), élevé en France

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)123
    Énergie (kJ)517
    Matières grasses (g)5,84
    Dont AG saturés (g)1,34
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)17,7
    Sel (g)0,12

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

    Loading...