Médaillon de merlu blanc du Cap
110/130 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0045
Médaillon de merlu blanc du Cap Merluccius capensis, sans peau, sans arêtes. 

Merluccius capensis

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair fine 
  • Sans peau, sans arêtes
  • Médaillon = belle présentation 
  • Simple congélation
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • Portionné
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Médaillon de merlu blanc du Cap
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Médaillon de merlu blanc du Cap, pommes de terre, croûtons dorés, sauce grenobloise.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la plancha sans dépasser les 52°C à cœur.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Médaillon de merlu blanc du Cap »

Détails produit

Nom scientifique Merluccius capensis
Calibre - Autre 110/130 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

120 g

Ingrédients

100% Merlu blanc du Cap (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 91,5
Energie (kJ) 386
Matières grasses (g) 2
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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