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Médaillon de merlu blanc du Cap
110/130 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0045
Médaillon de merlu blanc du Cap Merluccius capensis , sans peau, sans arêtes.

Merluccius capensis

Carton 5 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair fine
    • Sans peau, sans arêtes
    • Médaillon = belle présentation
    • Simple congélation
    • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
    • Portionné
    • IQF
    • Plat du jour
    • Fait maison
    1665 Contacter un conseiller
    Médaillon de merlu blanc du Cap
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Médaillon de merlu blanc du Cap, pommes de terre, croûtons dorés, sauce grenobloise.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    A la plancha sans dépasser les 52°C à cœur . Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Médaillon de merlu blanc du Cap »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueMerluccius capensis
    Calibre - Autre110/130 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

    Origine détaillée

    Zone de pêcheAtlantique, sud-est
    Engin de pêcheChaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    120 g

    Ingrédients

    100% Merlu blanc du Cap (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie (kcal)91,5
    Energie (kJ)386
    Matières grasses (g)2
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)17
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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