Steak d'espadon sans peau
140/160 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0850
Steak découpé dans une longe d’espadon Xiphias Gladius sans peau, sans ligne de sang et sans os central.

Xiphias gladius

Carton 3 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage pêché à la ligne
  • Chair fine et délicate
  • Sans peau, sans ligne de sang et sans os central
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • IQF

  • Fait maison
Steak d'espadon sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Steak d'espadon façon basquaise.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la plancha sans dépasser la température de 52°C à cœur.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Steak d'espadon sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Xiphias gladius
Calibre - Autre 140/160 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Pérou, Vietnam
Zone de pêche Océan Indien, Pacifique
Engin de pêche Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 3 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Espadon (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 87,2
Energie (kJ) 0
Matières grasses (g) 2
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Parce que vous consultez « Steak d'espadon sans peau »

vous pourriez être intéressé par

  1. Nouveau
    Pain burger gourmet rustique
    100 G
    Surgelé
    Réf : 7179
    Sachet 40 pièces
     
  2. Nouveau
    Tourte provençale au chèvre
    170 G
    Surgelé
    Réf : 2471
    Carton 21 pièces
     
  3. Nouveau
    Foie gras de canard cru extra gastronomie "conserveur"
    400/500 G
    Surgelé
    Réf : 5456
    Barquette 450 g env