Dos de flétan du Groenland avec peau
170/210 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0518
Dos de flétan du Groenland Reinhardtius hippoglossoides avec peau, sans arêtes.

Reinhardtius hippoglossoides

Carton 3 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair fine et délicate
  • Peu calorique, riche en protéines et en vitamines D
  • S ans arêtes
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Dos de flétan du Groenland avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Dos de flétan et velouté de langoustine.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la plancha, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur . Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Dos de flétan du Groenland avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Reinhardtius hippoglossoides
Calibre - Autre 170/210 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Pologne
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest, Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer de Barents, Est du Groenland, Mer de Norvège, Mer du Nord
Engin de pêche Chaluts, Filets maillants et filets similaires, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 3 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

190 g

Ingrédients

100% Flétan du Groenland (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 160
Energie (kJ) 665
Matières grasses (g) 12
Dont AG saturés (g) 2
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 13
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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