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Longe d'espadon sans peau
2/3 KG

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0869
Longe d'espadon sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang.

Xiphias gladius

Carton de 2 pièces - 5 KG environ

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair fine et délicate
    • Sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang
    • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
    • IQF
      2154 Contacter un conseiller
      Longe d'espadon sans peau
      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Steak d'Espadon et velouté d'huîtres.
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Réaliser des tranches fines pour carpaccio, steak ou rôtir. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

      Informations détaillées

      « Longe d'espadon sans peau »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueXiphias gladius
      Calibre - Autre2/3 KG
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche
      Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

      Origine détaillée

      OriginePérou, Vietnam
      Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
      Engin de pêcheLignes et hameçons

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Nombre de pièces2
      UVC - Poids Net5 kg
      Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

      Poids portion conseillé

      150 g

      Ingrédients

      100% Espadon (POISSON)

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)12
      Énergie (kJ)0
      Matières grasses (g)4
      Dont AG saturés (g)0
      Glucides (g)0
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)19,8
      Sel (g)0

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

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