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Longe d'espadon sans peau
2/3 KG

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0869
Longe d'espadon sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang.

Xiphias gladius

Carton 2 pièces - 5 kg env

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair fine et délicate
    • Sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang
    • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
    • IQF
    • Fait maison
    2154 Contacter un conseiller
    Longe d'espadon sans peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Steak d'Espadon et velouté d'huîtres.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Réaliser des tranches fines pour carpaccio, steak ou rôtir. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Longe d'espadon sans peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueXiphias gladius
    Calibre - Autre2/3 KG
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

    Origine détaillée

    OriginePérou, Vietnam
    Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
    Engin de pêcheLignes et hameçons

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Nombre de pièces2
    UVC - Poids Net5 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    100% Espadon (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)12
    Énergie (kJ)0
    Matières grasses (g)4
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)19,8
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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