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Joue de loup de mer
30/120 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0091
Joue de loup de mer sans peau, sans arêtes.

Anarhichas lupus

Carton 3 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage
    • Chair douce et délicate
    • Sans peau, sans arêtes
    • IQF = portionnable à volonté
    • Fait maison
    1678 Contacter un conseiller
    Joue de loup de mer
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Blanquette de joues de loup de mer et brunoise de carottes.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    A la plancha ou en cassolette. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

    Informations détaillées

    « Joue de loup de mer  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueAnarhichas lupus
    Calibre - Autre30/120 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineIslande
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Sous zone de pêcheIslande et Féroé
    Engin de pêcheLignes et hameçons, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net3 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    Joue de loup de mer (POISSON)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)94
    Énergie (kJ)397
    Matières grasses (g)3,3
    Dont AG saturés (g)0,59
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)16,2
    Sel (g)0,073

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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