Dos de cabillaud avec peau
160/190 G

Cru | Surgelé | Réf : 0111
Dos de cabillaud Gadus morhua avec peau, sans arêtes.

Gadus morhua

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage 
  • Sans arêtes
  • Poisson à la chair blanche et au goût délicat très apprécié 
  • Portionné
  • IQF

  • Fait maison
Dos de cabillaud avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Dos de cabillaud rôti aux herbes et petits légumes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la vapeur ou à la plancha.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Dos de cabillaud avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Gadus morhua
Calibre - Autre 160/190 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Islande, Norvège, Russie
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest, Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer de Barents, Est du Groenland, Mer de Norvège, Mer du Nord, Islande et Féroé, Ouest Ecosse
Engin de pêche Chaluts, Filets maillants et filets similaires, Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

175 g

Ingrédients

100% cabillaud (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 79
Energie (kJ) 424
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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