Cœur de longe de thon albacore
1.2/3 KG

Cru | Surgelé | Réf : 0214
Longe de Thon Thunnus Albacares sans peau, sans arêtes, sans muscle noir, sans pointe de longe.

Thunnus albacares

Carton 2 pièces - 4,2 kg env

En savoir plus
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Surgelé mer = qualités organoleptiques naturelles préservées et chair bien rouge
  • sans peau, sans arêtes, sans muscle noir, sans pointe

  • Fait maison
Cœur de longe de thon albacore
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Idéal pour réaliser un carpaccio, tartare, steak ou des brochettes. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Cœur de longe de thon albacore »

Détails produit

Nom scientifique Thunnus albacares
Calibre - Autre 1.2/3 KG
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine Espagne, Kiribati, Île Maurice
Zone de pêche Océan Indien, Pacifique, centre-ouest
Engin de pêche Filets tournants et filets soulevés, Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Nombre de pièces 2
UVC - Poids Net 4,20 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% thon albacore (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 112,6
Energie (kJ) 471
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 24
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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