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Queue de lotte du Cap sans peau
500/1000 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0374
Queue de lotte du Cap sans peau.

Lophius vomerinus

Carton 14 kg

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair ferme, fine et savoureuse
    • Sans peau, pauvre en arêtes
    • Fait maison
    1523 Contacter un conseiller
    Queue de lotte du Cap sans peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Médaillon de lotte au safran et riz basmati. 
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Oui
    Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais. Idéal pour préparer des médaillons.

    Informations détaillées

    « Queue de lotte du Cap sans peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueLophius vomerinus
    Calibre - Autre500/1000 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche
    Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

    Origine détaillée

    Zone de pêcheAtlantique, sud-est
    Engin de pêcheLignes et hameçons, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net14 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    Queue de lotte (POISSON) 100% (Lophius vomerinus).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)70
    Énergie (kJ)298
    Matières grasses (g)0,2
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0,4
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)16,7
    Sel (g)0,19

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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