Queue de lotte du Cap sans peau
500/1000 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0374
Queue de lotte du Cap lophius vomerinus sans peau.

Lophius vomerinus

Carton 12 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme, fine et savoureuse
  • Sans peau, pauvre en arêtes

  • Fait maison
Queue de lotte du Cap sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Médaillon de lotte au safran et riz basmati. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais. Idéal pour préparer des médaillons.

Informations détaillées

« Queue de lotte du Cap sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Lophius vomerinus
Calibre - Autre 14751
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491
Surgélation (terre ou mer) 9493

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 12 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% lotte du Cap (POISSON) (Lophius vomerinus ).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 70
Energie (kJ) 298
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 16
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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