Queue de lotte du Cap sans peau
500/1000 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0374
Queue de lotte du Cap lophius vomerinus sans peau.

Lophius vomerinus

Carton 14 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme, fine et savoureuse
  • Sans peau, pauvre en arêtes

  • Fait maison
Queue de lotte du Cap sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Médaillon de lotte au safran et riz basmati. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais. Idéal pour préparer des médaillons.

Informations détaillées

« Queue de lotte du Cap sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Lophius vomerinus
Calibre - Autre 500/1000 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Lignes et hameçons, Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 14 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Queue de lotte (POISSON) 100% (Lophius vomerinus).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 70
Energie (kJ) 298
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 16
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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