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Queue de lotte du Cap sans peau

Cru | Surgelé | Réf : 0374

Queue de lotte du Cap sans peau

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0374
Queue de lotte du Cap sans peau.

Lophius vomerinus

500/1000 G

Carton de 14 KG environ

En savoir plus
    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair ferme, fine et savoureuse
    • Sans peau, pauvre en arêtes
      7283

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      Queue de lotte du Cap sans peau
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      Informations détaillées pour

      « Queue de lotte du Cap sans peau »

      Description

      Ingrédients

      Valeurs nutritionnelles

      Détails produit

      Nom scientifiqueLophius vomerinus
      Calibre - Autre500/1000 G
      Type de préparationCru
      Méthode de productionPêche
      Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer

      Origine détaillée

      Zone de pêcheAtlantique, sud-est
      Engin de pêcheChaluts, Lignes et hameçons

      Conditionnement détaillé

      UVC - EmballageCarton
      UVC - Poids Net14 kg
      Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

      Poids portion conseillé

      150 g

      Ingrédients

      Queue de lotte (POISSON) 100% (Lophius vomerinus).

      Valeurs nutritionnelles pour 100g

      Énergie (kcal)70
      Énergie (kJ)298
      Matières grasses (g)0,2
      Dont AG saturés (g)0
      Glucides (g)0,4
      Dont sucres simples (g)0
      Protéines (g)16,7
      Sel (g)0,19

      GEMRCN

      Famille d'aliments
      Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

      Fréquence de service
      4/20 mini

      Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

      Le domaine du chef

      Suggestion du chef
      Médaillon de lotte au safran et riz basmati. 
      Conseil de mise en oeuvre
      Décongélation préalable : Oui
      Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais. Idéal pour préparer des médaillons.