Queue de lotte sans peau
450/900 G

Cru | Surgelé | Réf : 0400
Queue de lotte Lophuis americanus sans peau, avec cartilage central.

Lophius americanus

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme, fine et savoureuse
  • Sans peau, pauvre en arêtes
  • Excellente tenue à la cuisson
  • Emballage individuel 

  • Fait maison
Queue de lotte sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Mijoté de lotte au curry.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Queue de lotte sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Lophius americanus
Calibre - Autre 450/900 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% queue de lotte (POISSON) (Lophius americanus)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 66
Energie (kJ) 279
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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