Saku de thon
150/450 G

Cru | Surgelé | Réf : 0151
Saku de thon albacore ou patudo Thunnus albacares/obesus sans arêtes, sans peau. 

Thunnus albacares/obesus

Sachet 2 pièces - 600 g env

En savoir plus

Le + produit
  • Saku = chair structurée et ferme
  • Sans arêtes, sans peau
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques du poisson
  • Emballage sous vide individuel 

  • Fait maison
Saku de thon
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Sashimi de thon mariné avec du saké, de la sauce soja, du miel, du gingembre, de la coriandre et des graines de sésame.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Rôtir ou à la plancha.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Saku de thon »

Détails produit

Calibre variable Oui
Nom scientifique Thunnus albacares/obesus
Calibre - Autre 150/450 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Zone de pêche Pacifique
Engin de pêche Lignes et hameçons, Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Nombre de pièces 2
UVC - Poids Net 600 g
Forme de présentation Emballage et Etiquetage individuel

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Thon (Albacore ou Patudo) (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 112,6
Energie (kJ) 471
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 24
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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