Pavé de saumon rose sauvage du Pacifique avec peau
160/180 G

Cru | Surgelé | Réf : 0871
Pavé de saumon rose du Pacifique Oncorhynchus gorbuscha, avec peau.

Oncorhynchus gorbuscha

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Saumon sauvage
  • Poisson très apprécié du plus grand nombre 
  • Portionné 
  • Emballé sous vide individuel

  • Fait maison
  • Plat du jour
Pavé de saumon rose sauvage du Pacifique avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de saumon rose à la coriandre fraîche et tagliatelles de courgette. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Rôtir ou à la plancha, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Pavé de saumon rose sauvage du Pacifique avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Oncorhynchus gorbuscha
Calibre - Autre 160/180 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Chine
Zone de pêche Pacifique
Engin de pêche Casiers et pièges, Filets maillants et filets similaires, Filets tournants et filets soulevés

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

170 g

Ingrédients

100% Saumon rose du Pacifique (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 158
Energie (kJ) 660
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 1
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 21
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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