Cœur de longe de thon albacore
0.9/2.7 KG

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Cuit | Surgelé | Réf : 0613
Cœur de longe de thon albacoreThunnus albacares sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang.

Thunnus albacares

Carton 3,6 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Thon sauvage, pêché ligne ou hameçon
  • Sans peau, sans arêtes, sans ligne de sang
  • Emballage sous vide individuel 

  • Fait maison
Cœur de longe de thon albacore
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de thon au piment d’Espelette.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Trancher pour réaliser carpaccios ou steaks.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Cœur de longe de thon albacore »

Détails produit

Calibre variable Oui
Nom scientifique Thunnus albacares
Calibre - Autre 0.9/2.7 KG
Type de préparation Cuit
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Côte d'Ivoire, SURINAME
Zone de pêche Atlantique, centre-ouest, Atlantique, centre-est
Engin de pêche Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 3,60 kg
Forme de présentation Emballage individuel

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% thon albacore (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 112,6
Energie (kJ) 471
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 24
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini