Darne d'espadon avec peau
160/260 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0199
Darne d'espadon Xiphias gladius, avec peau, avec os. 

Xiphias gladius

Carton 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage, pêché ligne et hameçon 
  • Chair fine, goût délicat
  • Portionné
  • IQF

  • Fait maison
Darne d'espadon avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Darne d'espadon grillée à la citronnelle.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Snacker, poêler ou griller à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Darne d'espadon avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Xiphias gladius
Calibre - Autre 160/260 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Portugal
Zone de pêche Atlantique, nord-est, Atlantique, centre-est, Atlantique, sud-est, Océan Indien, ouest, Pacifique, sud-est
Engin de pêche Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

210 g

Ingrédients

100% ESPADON (Xiphias gladius) péchés en Atlantique Nord Est, Centre Est et Sud Est, Indien Ouest, Pacifique Sud Est.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 87
Energie (kJ) 365
Matières grasses (g) 2
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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