Queue de lotte du Cap pelée
1/2 KG

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Cru | Surgelé | Réf : 0009
Queue de lotte du Cap Lophius vomerinus pelée.

Lophius vomerinus

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage pêché ligne et hameçon
  • Chair ferme mais fondante
  • Excellente tenue à la cuisson
  • IQF

  • Fait maison
Queue de lotte du Cap pelée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Queue de lotte rôtie et risotto.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Queue de lotte du Cap pelée »

Détails produit

Nom scientifique Lophius vomerinus
Calibre - Autre 1/2 KG
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Namibie, Afrique du Sud
Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% queue de lotte (Lophius vomerinus) pelée, pêchée en Atlantique sur Est

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 67,2
Energie (kJ) 285
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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