Filet de turbot sauvage sans peau
100/300 G

Cru | Surgelé | Réf : 0116
Filet de turbot Psetta maxima, sans peau, sans arêtes.

Psetta maxima

Carton 4 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme et au goût délicat 
  • Le plus fin et le plus noble des poissons plats
  • Sans peau, sans arêtes
  • Portionné
  • IQF

  • Fait maison
Filet de turbot sauvage sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de turbot au sabayon de Champagne.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Poêler, rôtir ou four à vapeur, cuisson à cœur 50 à 52°C
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de turbot sauvage sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Psetta maxima
Calibre - Autre 100/300 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Pays-Bas
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer du Nord
Engin de pêche Chaluts, Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 4 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Filets de turbot sans Peau (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 401
Energie (kJ) 95
Matières grasses (g) 2
Dont AG saturés (g) 2
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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