Filet de lieu jaune sauvage sans peau
200/800 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0865
Filet de lieu jaune Pollachius pollachius sans peau, pauvres en arêtes.

Pollachius pollachius

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair fine et feuilletée
  • Poisson maigre au goût délicat
  • Sans peau, pauvres en arêtes
  • IQF

  • Fait maison
Filet de lieu jaune sauvage sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de lieu jaune au beurre d'estragon.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de lieu jaune sauvage sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Pollachius pollachius
Calibre - Autre 200/800 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Norvège
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% lieu jaune (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 0
Energie (kJ) 0
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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