Filet de panga sans peau
140/170 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0825
Filet de panga Pangasius hypophtalmus, sans peau, sans arêtes.

Pangasius hypothalmus

Carton 3 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Texture proche de celle de la lotte 
  • Goût peu prononcé = se marie avec toutes les saveurs
  • Sans peau, sans arêtes
  • Simple congélation 
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de panga sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de panga sauce béchamel et petits légumes. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de panga sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Pangasius hypothalmus
Calibre - Autre 140/170 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Élevage

Origine détaillée

Origine Vietnam

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 3 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

155 g

Ingrédients

Filets de PANGAS (Pangasius hypophtalmus) 84%, eau 16%, correcteurs d'acidité : E330 ; E331 ; E332, sel

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 66
Energie (kJ) 278
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 13
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini