Filet de perche du Nil sans peau
500/1000 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0368
Filet de perche du Nil Lates nicotilus sans peau, sans arêtes. 

Lates nicotilus

Carton 6 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme et au goût très fin 
  • Sans peau, sans arêtes
  • Simple congélation
  • Emballage individuel 

  • Fait maison
Filet de perche du Nil sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de perche du Nil sauce citron et légumes émincés.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de perche du Nil sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Lates nicotilus
Calibre - Autre 500/1000 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Eau douce

Origine détaillée

Origine Kénya, Tanzanie, Ouganda
Engin de pêche Chaluts, Filets maillants et filets similaires, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 6 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% perche du Nil (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 81
Energie (kJ) 345
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 19
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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