Filet de St Pierre du Cap sans peau
60/120 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0789
Filet de St Pierre du Cap Zeus capensis sans peau et sans arêtes.

Zeus capensis

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair blanche, délicate et savoureuse
  • Sans peau et sans arêtes
  • Simple congélation
  • Portionné
  • Emballage Layer pack 

  • Fait maison
Filet de St Pierre du Cap sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de St Pierre du Cap au beurre nantais et asperges. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de St Pierre du Cap sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Zeus capensis
Calibre - Autre 60/120 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Afrique du Sud
Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé en couche séparé par un film plastique (Layer Pack)

Poids portion conseillé

90 g

Ingrédients

100% Saint Pierre du Cap (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 85
Energie (kJ) 361
Matières grasses (g) 1
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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