Filet de sabre sans peau Pavillon France
100/400 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0202
Filet de sabre Aphanopus carbo sans peau, sans arêtes .

Aphanopus carbo

Carton 3 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5fa8fcc156e13.jpg

Le + produit
  • Poisson sauvage fin aux saveurs méridionales
  • Chair blanche, ferme et goûteuse
  • Sans peau, sans arêtes
  • Pavillon France
  • IQF

  • Fait maison
Filet de sabre sans peau Pavillon France
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Roulade de sabre poché sauce homardine. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
A la poêle, plancha ou vapeur. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de sabre sans peau Pavillon France »

Détails produit

Nom scientifique Aphanopus carbo
Calibre - Autre 100/400 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Certification Pavillon France

Origine détaillée

Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer de Barents, Açores, Nord Açores, Est du Groenland, Mer de Norvège, Mer Baltique, Mer du Nord, Islande et Féroé, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Portugal
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons, Sennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 3 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% filet de SABRE (Aphanopus carbo).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 125
Energie (kJ) 524
Matières grasses (g) 5
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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