Filet de rouget barbet cinnabare avec peau
15/40 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0070
Filet de rouget barbet cinnabare avec peau, sans arêtes.

Parupeneus heptacanthus

Sachet 1 kg

En savoir plus

    Le + produit
    • Poisson sauvage à la chair ferme et goûteuse
    • Sans arêtes
    • Rouge côté peau = belle présentation assiette
    • Simple congélation
    • IQF

    • Plat du jour
    • Fait maison
    Filet de rouget barbet cinnabare avec peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Filet de rouget mariné aux aromates et tomates confites.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Cuire à cœur entre 50 et 52°C. Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

    Les tutos du chef

    Informations détaillées

    « Filet de rouget barbet cinnabare avec peau  »

    Détails produit

    Nom scientifiqueParupeneus heptacanthus
    Calibre - Autre15/40 G
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineIndonésie, Thailande, Vietnam
    Zone de pêcheOcéan Indien, Pacifique
    Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageSachet
    UVC - Poids Net1 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    Filets de rouget barbet cinnabare (POISSON).

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)77
    Énergie (kJ)325
    Matières grasses (g)0,5
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)0,01
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)18
    Sel (g)0,74

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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