Filet de rouget barbet cinnabare avec peau
15/40 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0070
Filet de rouget barbet cinnabare Parupeneus heptacanthus avec peau, sans arêtes.

Parupeneus heptacanthus

Sachet 1 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair ferme et goûteuse 
  • Sans arêtes
  • Rouge côté peau = belle présentation assiette
  • Simple congélation 
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de rouget barbet cinnabare avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de rouget mariné aux aromates et tomates confites. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de rouget barbet cinnabare avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Parupeneus heptacanthus
Calibre - Autre 15/40 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Thailande, Vietnam
Zone de pêche Océan Indien, Pacifique
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Sachet
UVC - Poids Net 1 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Filets de rouget barbet cinnabare (POISSON), eau (8%), antioxydants (E330, E332).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 117
Energie (kJ) 490
Matières grasses (g) 23
Dont AG saturés (g) 1
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 19
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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