Filet de morue déssalée avec peau
500/1000 G

Cru | Surgelé | Réf : 0393
Morue dessalée Gadus morhua avec peau, pauvre en arêtes.

Gadus morhua

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Véritable Gadus Morhua sauvage
  • Chair blanche et raffinée
  • Pauvre en arêtes
  • Simple congélation
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de morue déssalée avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de morue à l'antillaise. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de morue déssalée avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Gadus morhua
Calibre - Autre 500/1000 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Islande, Russie
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Islande et Féroé
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Cabillaud (POISSON), sel 2%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 78
Energie (kJ) 333
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 2

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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