Aile de raie pelée
450/900 G

Cru | Surgelé | Réf : 0847
Aile de raie sauvage, sans peau avec cartilage.

Leucoraja ocellata

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Beau calibre = épaisseur
  • Simple congélation
  • Sans peau : rapide à mettre en œuvre
  • Emballage individuel

  • Fait maison
  • Plat du jour
Aile de raie pelée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Déguster froid en terrine ou chaud avec une sauce aux câpres pour accompagner un plat de pâtes. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui

Au four à vapeur ou au court-bouillon.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Aile de raie pelée »

Détails produit

Nom scientifique Leucoraja ocellata
Calibre - Autre 450/900 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine États-Unis d'Amérique
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Filets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé emballé sous film individuellement (IWP)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% raie (Raja spp) (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 84
Energie (kJ) 358
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 21
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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