Filet de morue dessalée avec peau
1/2 KG

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Cru | Surgelé | Réf : 0476
Filet de cabillaud Gadus Morhua légèrement salé, avec peau, pauvres en arêtes.

Gadus morhua

Carton 10 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Espèce  Gadus Morhua
  • Poisson sauvage, maigre, à la chair fine
  • Simple congélation
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de morue dessalée avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de morue et son aïoli.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
A la poêle, au four à vapeur ou plancha.Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Informations détaillées

« Filet de morue dessalée avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Gadus morhua
Calibre - Autre 15044
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491

Origine détaillée

Origine Espagne, Islande
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Islande et Féroé
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 10 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Cabillaud (POISSON) (Gadus morhua), sel (1,7%)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 77
Energie (kJ) 326
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 1

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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