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Filet de morue dessalée avec peau
1/2 KG

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0476
Filet de morue salée, avec peau, pauvres en arêtes.

Gadus morhua

Carton de 10 KG

En savoir plus
    Le + produit
    • Espèce Gadus Morhua
    • Poisson sauvage, maigre, à la chair fine
    • Simple congélation
    • IQF
    • Plat du jour
    2035 Contacter un conseiller
    Filet de morue dessalée avec peau
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Pavé de morue et son aïoli.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    A la poêle, au four à vapeur ou plancha. Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

    Informations détaillées

    « Filet de morue dessalée avec peau »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Nom scientifiqueGadus morhua
    Calibre - Autre1/2 KG
    Type de préparationCru
    Méthode de productionPêche

    Origine détaillée

    OrigineEspagne, Islande
    Zone de pêcheAtlantique, nord-est
    Engin de pêcheLignes et hameçons, Chaluts

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageCarton
    UVC - Poids Net10 kg
    Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

    Poids portion conseillé

    150 g

    Ingrédients

    Cabillaud (POISSON) (Gadus morhua) pêché en Atlantique Nord-Est, sel (1,8%)

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)77
    Énergie (kJ)326
    Matières grasses (g)0,54
    Dont AG saturés (g)0,093
    Glucides (g)0
    Dont sucres simples (g)0
    Protéines (g)18
    Sel (g)1,7

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

    Fréquence de service
    4/20 mini

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