Filet de St Pierre avec peau
200/300 G

Cru | Surgelé | Réf : 0227
Filet de St Pierre Zeus faber avec peau.

Zeus faber

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair blanche, délicate et savoureuse
  • Simple congélation
  • IQF

  • Fait maison
Filet de St Pierre avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de St Pierre snacké et émincé de chou confit à la crème.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Cuire à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de St Pierre avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Zeus faber
Calibre - Autre 200/300 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Chine
Zone de pêche Pacifique
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Filet de Saint Pierre (POISSON), stabilisants : E339, E451, E452.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 48
Energie (kJ) 204
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 11
Sel (g) 1

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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