Filet de St Pierre avec peau
150/200 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0855
Filet de Saint Pierre Zeus Faber avec peau, pauvre en arêtes.

Zeus faber

Carton 5 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage pauvre en arêtes
  • Espèce Zeus Faber = même poisson que celui de nos côtes
  • Poisson noble, apprécié pour la finesse de sa chair
  • Pauvre en arêtes
  • Simple congélation
  • IQF

  • Fait maison
Filet de St Pierre avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de Saint-Pierre poêlée au velouté de champagne.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
A la poêle, au four à vapeur ou à la plancha. Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Informations détaillées

« Filet de St Pierre avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Zeus faber
Calibre - Autre 14600
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491

Origine détaillée

Origine Chine
Zone de pêche Pacifique, nord-ouest
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12353
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

175 g

Ingrédients

Saint Pierre (POISSON), stabilisants : E339, E451, E452

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 48
Energie (kJ) 204
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 11
Sel (g) 1

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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