Filet de merlan sans peau
100/400 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0358
Filet de merlan Melangius merlangus sans peau, pauvre en arêtes.

Merlangius merlangus

Plaque 6 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair blanche et délicate
  • l'un des poissons préférés des enfants
  • Sans peau, pauvre en arêtes
  • Emballage layer pack

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de merlan sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Papillote de Merlan au parfum d'herbe et tian provençal. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de merlan sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Merlangius merlangus
Calibre - Autre 14553
Type de préparation Cru
Méthode de production 9491

Origine détaillée

Origine Islande
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer de Barents, Açores, Nord Açores, Est du Groenland, Mer de Norvège, Mer du Nord, Islande et Féroé, Ouest Ecosse, Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Portugal
Engin de pêche Lignes et hameçons, Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12349
UVC - Poids Net 6 kg
Forme de présentation Produit surgelé en couche séparé par un film plastique (Layer Pack)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% merlan (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 79,3
Energie (kJ) 336
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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