Filet de merlu avec peau
225/450 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0149
Filet de merlu Merluccius merluccius avec peau, pauvre en arêtes. 

Merluccius merluccius

Plaque 7 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5f91730f589a4.jpg

Le + produit
  • Poisson maigre à la chair délicate
  • Pauvre en arêtes
  • Surgelé mer
  • Simple congélation 
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de merlu avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de merlu rôti aux échalotes confites.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C.
Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de merlu avec peau »

Détails produit

Nom scientifique Merluccius merluccius
Calibre - Autre 225/450 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche
Surgélation (terre ou mer) Surgelé Mer

Origine détaillée

Origine France
Zone de pêche Atlantique, nord-est
Sous Zone de pêche Mer du Nord, Ouest Ecosse
Engin de pêche Chaluts

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Plaque
UVC - Poids Net 7 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

Filet de merlu (POISSON) (Merluccius merluccius)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 77
Energie (kJ) 332
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 15
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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