Filet de merlu blanc du Cap sans peau
180 G

Produits de la pêche produits/gamme-produits/produits-de-la-peche/
Cru | Surgelé | Réf : 0389
Filet de merlu blanc du cap Merluccius capensis/Merluccius paradoxus sans peau, sans arêtes, dégraissé.

Merluccius capensis/Merluccius paradoxus

Carton 2 kg

En savoir plus

Le + produit
  • Poisson sauvage à la chair fine 
  • Sans peau, sans arêtes, dégraissé, sans additifs
  • IQF

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de merlu blanc du Cap sans peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Pavé de merlu en croûte de romarin. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Cuire à cœur entre 50 et 52°C
Peut être mis en œuvre avec ou sans décongélation.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de merlu blanc du Cap sans peau »

Détails produit

Nom scientifique Merluccius capensis/Merluccius paradoxus
Calibre - Poids 180 g
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Namibie
Zone de pêche Atlantique, sud-est
Engin de pêche Chaluts, Lignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 2 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Merlu blanc du Cap (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 77,4
Energie (kJ) 324
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 2
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 18
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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