Filet de cabillaud sans peau MSC
450/900 G

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Cru | Surgelé | Réf : 0467
Filet de cabillaud sans peau, pauvre en arêtes.

Gadus morhua

Plaque de 6.8 KG

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Le + produit
  • Poisson sauvage Gadus Morhua
  • Texture moelleuse et saveur fine
  • Certifié MSC
  • Surgelé mer = préserve les qualités organoleptiques

  • Plat du jour
  • Fait maison
Filet de cabillaud sans peau MSC
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de cabillaud poêlée au beurre d'herbes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec ou sans décongélation.

Pour une cuisson parfaite, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur.

Informations détaillées

« Filet de cabillaud sans peau MSC »

Détails produit

Nom scientifiqueGadus morhua
Calibre - Autre450/900 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer
CertificationMSC

Origine détaillée

OrigineFrance, Russie
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheMer de Barents, Mer de Norvège
Engin de pêcheChaluts

Conditionnement détaillé

UVC - EmballagePlaque
UVC - Poids Net6.8 kg
Forme de présentationProduit surgelé en couche séparé par un film plastique (Layer Pack)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% cabillaud (POISSON)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)73
Énergie (kJ)308
Matières grasses (g)0,5
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17
Sel (g)0,5

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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