Filet de cabillaud avec peau Nutaaq
200/400 G

Produits de la mer produits/gamme-produits/produits-de-la-mer/
Cru | Surgelé | Réf : 0546
Filet de cabillaud Nutaaq® pré-rigor, avec peau.

Gadus morhua

Carton 5 kg

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  • 1

Le + produit
  • Poisson sauvage Gadus Morhua
  • Poisson à chair blanche à la texture moelleuse
  • Surgélation pré-rigor procédé Nutaaq® = qualité de chair optimale = plus frais, plus blanc, plus savoureux

  • Plat du jour
  • Fait maison
Filet de cabillaud avec peau Nutaaq
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de cabillaud poêlée au beurre d'herbes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Pour une cuisson parfaite, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur.Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Informations détaillées

« Filet de cabillaud avec peau Nutaaq »

Détails produit

Nom scientifiqueGadus morhua
Calibre - Autre200/400 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

OrigineGroenland
Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheFilets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Poids Net5 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Cabillaud (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)72
Énergie (kJ)306
Matières grasses (g)0,6
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17
Sel (g)0,23

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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