Filet de cabillaud avec peau Nutaaq
200/400 G

Cru | Surgelé | Réf : 0546
Filet de cabillaud Nutaaq® Gadus Morhua pré-rigor, avec peau.

Gadus morhua

Carton 5 kg

En savoir plus
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  • Coup de coeur

Le + produit
  • Poisson sauvage Gadus Morhua 
  • Poisson à chair blanche à la texture moelleuse
  • Surgélation pré-rigor procédé Nutaaq® = qualité de chair optimale = plus frais, plus blanc, plus savoureux

  • Fait maison
  • Plat du jour
Filet de cabillaud avec peau Nutaaq
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de cabillaud poêlée au beurre d'herbes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non

Pour une cuisson parfaite, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur.
Peut aussi être mis en oeuvre une fois décongelé.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Filet de cabillaud avec peau Nutaaq »

Détails produit

Nom scientifique Gadus morhua
Calibre - Autre 200/400 G
Type de préparation Cru
Méthode de production Pêche

Origine détaillée

Origine Groenland
Zone de pêche Atlantique, nord-ouest
Engin de pêche Filets maillants et filets similaires

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Carton
UVC - Poids Net 5 kg
Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Ingrédients

100% Cabillaud (POISSON).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 72
Energie (kJ) 306
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 0
Dont sucres simples (g) 0
Protéines (g) 17
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

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